ヘタを取って、塩何グラムか（嫁さんに聞いときます）、瓶に詰めました。粗塩が良かったが、粗塩じゃないそうです。

その上に、ビニールで蓋をして、綿棒入れの丸い蓋を土台に、缶ビール350mlと、醤油１Lを重しに乗せて放置です。一日で圧縮されて梅酢が上がってきました。２，３日すると梅酢はビニールに浸透して貫通してしまいました。

とりあえず、梅雨明けまで待って、後に干します。

赤紫蘇が出回ったら赤紫蘇で赤くするかもしれません。

つづく・・・。