梅シロップをつくろう 第1話 〜仕込み〜

小満・芒種と初夏の頃。梅が出回る季節になって、梅干しとともに梅シロップも漬けてみました。

梅酒はだいたい毎年つけてますが、今年は梅シロップに挑戦です。

割と単純に、青梅1kg、氷砂糖1kgのみ。

青梅を冷凍にしてから漬けたほうがよいとのことで、一旦冷凍しています。

でっかい果実酒の瓶を煮沸してアルコール消毒したものに、梅と氷砂糖を投入。

梅酒はリカーを入れるので氷砂糖が溶けるイメージだけれども、液体無しで氷砂糖は溶けるのだろうかと思いつつ、シロップになるまで気長に待っています。

つづく・・・

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