令和元年、梅干しを漬ける。 第3話 赤紫蘇の投入

赤紫蘇を投入しました。赤紫蘇は紫蘇ジュースに使った紫蘇です。


１．しそジュースをつくる。そのとき煮出した赤紫蘇を再利用します。

紫蘇ジュースを作る

旬の楽しみ。赤しそのジュースを嫁さんがつくりました。初夏の頃には、梅酒やら梅干しやらいろいろつけるものがあって楽しいですね。

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２．煮出した赤紫蘇を、梅干し作成過程に出た梅酢で煮ます。

令和元年、梅干しを漬ける。 第2話

はじめての梅干し作り。重しを乗せてすぐに梅酢がでました。１週間程度過ぎた様子がこちら。すっかり梅酢に浸かりきってます。香りは梅干しの酸っぱいイメージよりも、むしろフルーティー。２０１９年６月２日現在

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３．梅酢が赤くなったら、梅酢と赤紫蘇を梅干し瓶に入れます。

紫蘇がしっかり梅酢に浸かるようにします。

梅雨があけるまで放置です。




令和元年、梅干しを漬ける。 第1話

あのしょっぱい、おばあちゃんちの梅干しが食べたい。市販の梅干しは、甘い梅干しが多く、特に安いものだと何故か添加物漬けで、わざわざ人工甘味料で甘くしてあります。そういうのではなくって、単純に塩漬けされて

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つづく・・・

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街中が、緑で満たされますように。 身近な植物の様子をご紹介します。

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